粘巴達假日學校

                粘家花生及花生油的使用

 寫了花生油的使用,順便提一下最近大家吃道粘家花生的使用,以下皆很適合親子一起製作

1、 製作花生粉,將花生用咖啡打豆機就可以製作新鮮的花生粉做春捲或麻糬超讚的!

 (為什麼有機店不賣花生粉,因為新鮮的花生非常難找)還有做手工麵包和紅龜粿花生餡超棒的!

2、打米漿,煮好的米飯一碗,花生剝殼約兩湯匙,一起加五碗熱開水放入果汁機放點糖打勻即可,香濃超好喝,簡單營養又足

3、打花生醬,將花生剝下一碗,放入咖啡研磨機,半湯匙花生油(橄欖油亦可),打勻即成最新鮮的花生醬, 要製成顆粒花生醬可再前一步驟完成時再加入剝好的花生,再讓果汁機打一下下就成了顆粒花生醬

4、花生儲存,剝下花生仁放在冷凍庫要吃再拿出來吃或打花生粉和花生醬都可以儲存一年還很新鮮

5、夾花生遊戲,花生殼尖嘴用手指捏裂開可夾住耳垂,像耳環,孩子會覺得很新奇,一試再試練習孩子的小肌肉及手眼協調很讚!

6、剝花生聊天,一邊剝一邊亂聊,無形增進親子關係,孩子練習手指力氣及協調性的好方法!剝好的花生可以放在冷凍庫,隨時可拿下來用!

                       粘家花生油的使用

         我們家今年生產的花生油,是將粘家花生烘培之後碾淬,冷壓而成,每100斤花生至多壓出25斤的花生油,所以花生油價格較一般大豆油貴,是一種很珍貴的植物油,一般買不到新鮮又是100%純的,因為實在是太貴了!(粘家現壓純100%花生油一瓶560g才450元),這麼好的油要怎麼用呢?

將右邊金黃色的花生油拿到冰箱冷藏就會結凍成固體

(好油才會結凍,氫化油不會結凍)

 

    一,花生油拌飯:花生油一湯匙加三湯匙醬油的比例,舀適量淋在熱熱的白飯上,非常下飯,平日胃口不好的孩子給他試試看,只要這一味,很快變大胃王!

   二,燙青菜, 現在流行燙青菜,花生油淋上去立刻香氣四溢,又可中和蔬菜的寒氣,超讚的!

   三,拌麵線, 花生油放一湯匙在碗內 ,麵線開水煮好,撈起放入拌一拌,你會三天內都還想到那碗麵線!讚啊!還有一個附加價值是:真顧胃!(對胃很好)

   四,拌乾麵,  花生油放一湯匙在大碗公裡,麵條煮熟撈起,拌一拌,再淋上蒜蓉醬油(將蒜頭搗碎放入醬油),一級棒!堪稱無敵好吃!有時媽媽下班來不及煮飯不用心慌意亂,用這一味包準全家滿意!(這是我們煮祖傳的絕技)

   五,悶雞蛋(台語),其實就是冰糖蛋花湯,打一顆土雞蛋(或有機蛋),到小碗公放入半湯匙花生油,加上些許冰糖,用筷子打一打,剛煮開的熱水淋上八分滿,鍋蓋蓋上三分鐘即可食用補腎氣,顧肺,早上喝一碗,宛如精力湯,超讚的!!(這是我們煮祖傳的絕技)