03.16 原始麵包窯

 文/義凱老師

 

落單的孩子  

一年級的仁宇,在分組的時候落單了,大家再撿柴升火時,看他一個人孤伶伶的站在那裏。我告訴他要趕快回去組內做事,但他沒什麼反應仍然站在那裡。

        我本來覺得他是不想做事情。後來靈光一閃,仁宇是不是需要一些協助呢?

        我開口跟仁宇說:仁宇!老師再幫大家分竹片升火烤麵包,你來拿過去給各組!仁宇點點頭來幫忙。

          在一起做事的過程中,我稱讚他:哇,你才一年級嗎?一年級就能5片竹片了,真厲害!

        接著仁宇做事就越做越起勁,臉上也漸漸有了笑容,最後可以一次拿到9片竹片了呢!

        在這過程中,我發現在假日學校當老師,當你的活動、時間充滿彈性時,老師相對也能比較放鬆,在引導孩子方面也會更有空間給孩子,能比較放鬆地去看到孩子的處境,給孩子多點的信任與協助。

孩子也會從沒自信或不安全感中走出來,漸漸地看到自己,肯定自己的能力,放心地去參與活動~

2  

 

搶食非洲麵包

          手作的麵糰在老師與孩子的護送下進入原始麵包窯。在大夥()的加持之下,熱騰騰的出爐!

       “這是我看過最漂亮的麵包了””這是我吃過最好吃的麵包了我也要、我也要在所有人的擁簇之下,麵包一出爐總是引起人群圍觀,

         一口一口地分食麵包,這時不會有人計較你是哪組的,哪個人吃得比較大塊。總之,先吃再說啦!黑麵包、鹹麵包,大家一起吃的,就是好麵包~

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文/睿涵老師

【齊心揉出好麵糰】  

還沒接近中午呢,廚房裡大夥兒七手八腳的在做什麼

 今天要烤麵包,所以一早,老師家長和學生們一起揉麵糰。老師家長先揉一遍示範,如何揉出嫩Q不黏手的麵糰,好幾個孩子在旁邊躍躍欲試。第二輪換孩子上場,哲暐揉得快又好,還像廚師一樣很有架式的丟麵糰讓它更均勻更有彈性;

林妗很有力量,一連揉了好多個;聖哲很細心很有耐心,雖然力氣比較小花比較多時間,但是揉出來的麵糰很細緻很成功。

 大家同心協力揉出來的麵糰,造就了今天美味的「龐貝」麵包。揉麵糰其實不簡單,每樣材料的比例都要拿捏得恰到好處,材料加好後混合均勻然後用掌心施力,當然不能只靠蠻力,揉的過程自己去感覺哪個角度較省力?

水分是不是不夠或是太多?揉到什麼程度才是好麵糰?

 

我好喜歡大家為同一件事情而努力的感覺,圍著桌子、認真的表情,用心做的成品果然不同凡響。

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【創意熱情小廚師】 

 

哲暐用麵糰包砂糖,做了好多的「糖餃」。

 

真是有創意耶,沒想過有這種吃法,而且味道用想的應該是還不錯。「老師,等一下烤好請你們吃!」哲暐熱情的說。

 

大約隔個兩、三分鐘,哲暐端來一大盤依然是軟趴趴的糖餃,他興奮的催促著老師們快點嘗嘗看。

「呃哲暐這個還不行吃啦,還沒烤熟。再去烤一下,大概五到十分鐘應該就可以吃了!」看到老師們臉上的三條線,哲暐把一大盤糖餃又端回火爐。

 

又過了一些時間,哲暐拿了一顆黑黑又硬梆梆的糖餃給我,「老師,可以吃了啦,你快點嘗嘗看!」

我接手後剝開來,裡面的糖融化了,看起來像甜燒餅的內餡,嘗一口,外皮焦焦的帶點苦,裡面是甜的,這「焦糖」口味的糖餃做得很成功喔!

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【開開心心過五關】 

 

在廣場上玩遊戲,也許因為場地就是適合遊戲,所以不論救兵、占柱子等等,每個都好好玩。

 

今天玩的是過五關,粘校長先在廣場上畫好範圍,然後講解遊戲規則。其時一開始我有些疑惑,因為以前玩的過五關就是只有五關,而且形狀是個規規矩矩的方形,今天的L型真是特別。

 

分好兩隊後各就各位開始玩,第一輪的時候,孩子們還不太敢跑,當鬼的也不太靈活,

但是玩了幾次後,孩子們個個都變得身手矯健,奔跑、跳躍,像是一群小精靈。不論是過關的、被抓的、還是當鬼的,每個人臉上都是笑著的,看著照片回顧,嘴角也跟著上揚。

 

 

沒有特定的框框、沒有性別年齡的限制、沒有人計較輸或贏,遊戲就是這樣才好玩。

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文/錦達老師

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大夥正熱烈的唱歌

但小軒一直在玩沙

後來,他弄到小新,小新也弄了回去

不過我看著大家唱歌很投入、沒甚麼被影響

我就只走過去制止一下 然後一邊觀察他們、一邊自己也開心地唱歌

(一會他們還是繼續,直到我要軒來坐我旁邊時他才稍停手)

 我在想,新似乎不是在跟他玩,但這種方式「還手」恐怕會讓軒越玩越開心

 

歌唱時間結束

我找他們到身邊一問

才知道新真的不想被弄到,但是不會表達(一開始甚至還說『還好、沒關係』)。而軒,他也不知道這樣做別人不喜歡,他總以為自己覺得好玩的事、別人也覺得好玩!

後來,除了讓彼此以及周遭的人一起說說「被弄到」的感受,也講了【烏漆媽黑和多多的故事】(粘巴達的情緒表達小故事),軒和新似乎才稍微了解。

 

我想,不知孩子們在學校是否常被忽略掉內在的細微感受?即使有了衝突,也被老師很快的介入處理。久了,覺得自己的感受不重要、不必說?久了,彼此都不知如何表達自己,也不知如何理解對方?這實在是大人必學的一堂課啊!

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當各組正在分頭進行升火、備柴等烤麵包的事前工作時

 

突然發現,佾、昕兩兄弟在旁邊晃來晃去、面無表情

 

 

 

「你們那麼強,他們很需要你們喔!趕快回去」我告訴他們要記得回組裏,但講了兩次,他們也僅回竹屋晃了一下,後來又走出來、在一旁搭起灶

 

 

 

我刻意遠離一會,不想讓他們有壓力,也看看能否了解他們在想什麼、有何困難?後來發現他們緩緩升起火,但表情有些安靜,甚至有點鬱卒

 

我裝沒事的漸靠近問:「你們想自己在這裡烤麵包嗎?」

 

他們眼睛稍微發亮、點著頭:「嗯!」(我心裡想:想自己烤也不是不行啦~)

 

「喔!那你們這個灶可能要注意……」(我開始認真地說起跟麵包窯有關的事,一邊帶他們做,他們也似乎有被照顧到的感覺)

 

我一邊動作,一邊問起:「咦?那你們怎麼還沒有回去你們那一組啊?」
昕才說:「我不知道我們是哪一組……也不知道哪一個是我們的老師?」

 

我恍然大悟:「原來如此!」

 

後來便帶他們回去找老師討論,如果可以再出來「另起爐灶」

 

 

 

這天,兩兄弟大部分時間就在外用自己的灶烤麵包,十分投入也很有成就感,也不斷和我討論每個步驟、細心地照顧他們的麵團。而且一烤下去,不僅首爐的麵包相當成功,他們還持續一直試、一直問、再一直試,足足烤了三個之多!

 

 

這個經驗,讓我確定孩子有時真的有些困難說不出,需要大人的耐心發現。如果再有一次機會,我想要再多練習,希望能更深入一點了解他們。

 

 

龐貝城麵包教我的三件事

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天哪!這蝦咪碗糕?

 這個號稱從「龐貝古城」出來的麵包

其實大有來頭

 

因為它,其實不是自願要曬那麼黑的

因為它,就算這麼黑但還是很好吃

因為它,反映人類食物發展史的智慧

 

如果你懂得好好照顧它

控制火候、為它鋪上溫熱平坦的床,它可以焦脆香得恰到好處!

如果你懂得細嚼

你會發現外面的焦黑像餅乾一樣酥脆可口、內裏有淡淡的小麥與玉米原香!

如果你懂得向食物學習

食物會告訴自己,我們的舌頭有多駑鈍、我們的手腳有多「憨慢」、我們的欲望有多不講理!

 

萬年歲月精華的龐貝城麵包,果然不簡單!

 

 

 

 

 

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